В Смольном нашли для петербургских рестораторов на новогодние праздники компромиссные варианты работы, которые не лишены оригинальности.

Первый вариант предполагает торговлю в палатках, для чего планируется открыть в городе ещё несколько ярмарочных площадок кроме главной на Манежной.

Второй разрешает установку мебели на улице возле заведения по аналогии с летними кафе, и обслуживать клиентов там.

Третий предлагает разносную торговлю (с тележками, корзинами, лотками, с рук).

Четвёртый дозволяет обслуживать клиентов на частной территории, например внутреннего двора ресторана или отеля.